Velký český kuchařský lexikon

5 %

Velký český kuchařský lexikon

Bittermann Josef

Nové vydání monumentálního díla, které vyšlo poprvé v roce 1939 a jehož autorem je legendární šéfkuchař Grandhotelu Steiner. Kniha knih českých kuchařů, aristokratů a snobů - více než 5000 receptů aristokracie, bohatých měšťanů, slavných šéfkuchařů velkých hotelů a proslulých restaurací, úspěšných umělců a v neposlední řadě i snobů a zbohatlíků.

Výběr pokrmů, od předkrmů a polévek až k moučníkům, se zaměřuje na francouzskou hauté cuisine, jak se ustálila před Velkou válkou, mj a jak se tříbila a doplňovala ve dvacátých a třicátých letech 20. století. V knize však jsou zahrnuty recepty pokrmů německých, rakouských, italských, anglických, ruských, polských, španělských, ukrajinských, tureckých, srbských, skandinávských, českých a dalších národů. Uživatelsky upraveno a rozšířeno podnětným vysvětlujícím aparátem. Redigoval, úvodním slovem apatřičnými vysvětlivkami vybavili Viktor Faktor a Jiří Sádlo.

Kúpiť na webe Rezervovať v kníhkupectve
Vydavateľ Dauphin
Počet strán 784
Rok vydania 2012
Edícia Sporáček
Jazyk Čeština
Väzba Tvrdá väzba / Hardback
EAN 9788072724307
Adresa titulu https://www.artforum.sk/katalog/20835/velky-cesky-kucharsky-lexikon
Výběr pokrmů, od předkrmů a polévek až k moučníkům, se zaměřuje na francouzskou hauté cuisine, jak se ustálila před Velkou válkou, mj a jak se tříbila a doplňovala ve dvacátých a třicátých letech 20. století. V knize však jsou zahrnuty recepty pokrmů německých, rakouských, italských, anglických, ruských, polských, španělských, ukrajinských, tureckých, srbských, skandinávských, českých a dalších národů. Uživatelsky upraveno a rozšířeno podnětným vysvětlujícím aparátem. Redigoval, úvodním slovem apatřičnými vysvětlivkami vybavili Viktor Faktor a Jiří Sádlo.

Ďalšie z kategórie kuchárky, jedlá, nápoje