18 %
Co se děje s potravinami při přípravě pokrmů
Dostálová JanaPublikace vás naučí jak zacházet s potravinami při přípravě pokrmů, aby byla zajištěna jejich hygienická nezávadnost, dobrá stravitelnost a využitelnost živin (bílkovin, tuků, sacharidů, minerálních látek) i látek ochranných (zejména vitaminů). Dozvíte se, jak žádoucím způsobem ovlivnit senzorické vlastnosti jídla.V knížce je popsána předběžná úprava potravin, jednotlivé postupy při tepelné úpravě (vaření, dušení, pečení, opékání, grilování, smažení, pražení a mikrovlnný ohřev), použití nízkých teplot (chlazení a mražení) a změny, ke kterým při nich dochází. Pozornost je věnována i dohotovování pokrmů, zahušťování, úpravě na talíři, volbě správné teploty atd.
Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?
Vydavateľ
Forsapi
Počet strán
54
Rok vydania
2008
Jazyk
Čeština
Väzba
Mäkká väzba / Paperback
EAN
9788090382084
Adresa titulu
https://www.artforum.sk/katalog/3971/co-se-deje-s-potravinami-pri-priprave-pokrmu
Průvodce očkováním. Máme se bát chřipky?
