Síla přírodní fermentace. Jedinečná chuť a léčivá síla živých kultur
Sandor Ellix KatzAutor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. Čítať ďalej ↓
V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
Vydavateľ
Grada Publishing
Počet strán
256
Rok vydania
2015
Jazyk
Čeština
Väzba
Mäkká väzba / Paperback
EAN
9788024752143
Adresa titulu
https://www.artforum.sk/katalog/17128/sila-prirodni-fermentace-jedinecna-chut-a-leciva
V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
